Description
- Millésime
- Brut non-vintage (jusqu’à 2 millésimes dans l’assemblage)
- Cépage
- Zametna crnina 100 %
- Vinification
- Minimum 20% de vin de réserve
Clarification par sédimentation naturelle
Pas de filtration ni de décoloration
Fermentation malolactique partielle
Très faible teneur en soufre
- Temps de vieillissement sur lies
- 60 mois minimum
- Dosage
- 0 g/l
Description
Le vin effervescent Brut rosé est une des plus belles expériences œnologiques de notre chef de cave français. Lorsqu’il entreprend en 2012 la confection d’un vin rosé à partir de Žametna črnina, un cépage qui lui été inconnu avant d’arriver en Slovénie, il ne s’attendait pas à obtenir un résultat si intense, fruité et élégant à la fois. L’élevage sur lattes de 15 mois n’a fait que de conforter son impression de départ, et à donner à ce vin tout son crémeux et son ampleur en bouche.
Dégustation
Avec sa teinte délicatement rosée aux reflets violacés, Brut rosé se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et rappelle la pomme grenade fraiche. En bouche, il est remarquablement élégant et extrêmement croquant avec ses notes caractéristiques de groseilles. La finale est délicate et gourmande grâce à un dosage léger.
Service
Cette cuvée séduisante est délicieuse en apéritif, et sera également appréciée tout au long de la soirée. A table, ce vin effervescent accompagnera idéalement une salade de fraises au vinaigre balsamique ou même un saumon en papillote. Brut rosé sublimera vos desserts frais, pas trop sucrés et avec une pointe d’acidité tel qu’une tarte aux framboises.
