Opis
- Letnik
- Brut, neletniški (do 4 letine v mešanici)
- Sorte
- Modri pinot 30 %
Chardonnay 30 %
Žametna črnina (blanc de noir) 40 % - Vinifikacija
- Najmanj 50% vina iz rezerve
Bistrenje z naravnim usedanjem
Brez filtracije
Biološki razkis
Zelo nizka vsebnost žvepla - Čas staranja na drožeh
- Najmanj 15 mesecev
- Doziranje
- 2g/l
Penino Brut Réserve smo ustvarili s strogim upoštevanjem tradicionalne šampanjske metode. Znanje našega vinarja, ki je v preteklosti delal v velikih kleteh francoske Šampanje, nam je omogočilo, da smo kot prvi v Sloveniji oblikovali edinstven stil vina z uporabo vina iz rezerve.
Odlična kombinacija modrega pinota, chardonnaya in endemične slovenske sorte žametna črnina iz leta v leto razkriva nežno identiteto našega dolenjskega terroirja. Predvsem pa je penina Brut Réserve vino, ki popolno združuje moč, prefinjenost in eleganco, ki so temelji stila naše kleti.
Degustacija
V nosu se začutijo arome agrumov in zrelih hrušk, za kar poskrbi chardonnay. V ustih je napad neposreden in natančen, sledi pa mu jasna svežina. Nato začutimo prostornino in gladkost modrega pinota. Zaključek je kompleksen in eleganten, za kar se je zahvaliti vinu iz rezerve.
Postrežba
Penina Brut Réserveje idealna za aperitiv. Popolno se ujema tudi s carpacciom jakobovih pokrovač, piščancem s tartufi in smetano, štruklji s skuto ali ovčjim sirom.
